Tiramisú, un postre redondo y enamorado
Ya está aquí el día "más enamorado del año". Si has decidido sorprender a tu pareja con una cena romántica, y ya lo tienes todo pensado, recuerda que el postre es el punto y seguido de una noche inolvidable. Nosotros te sugerimos preparar un delicioso tiramisú. Un postre para compartir, cargado de energía y seducción. El resto de la noche... Lo dejamos a tu imaginación.
Ingredientes: 250 g de queso mascarpone – 2 cucharadas de queso crema para untar – 300 g de nata para montar – 100 g de azúcar avainillado – 3 huevos (claras y yemas separadas) – 200 ml de café exprés (un vaso) – 100 g de cacao amargo en polvo – bizcochos de soletilla (Savoiardi) – licor Amaretto o brandy (un chorrito) – azúcar glass.
Elaboración: 1. Preparar un vaso de café exprés y disolver el cacao y el licor; dejar enfriar. 2. Montar la nata muy fría con 50 g de azúcar hasta que quede compacta; reservar en el frigorífico. 3. Montar las claras a punto de nieve; reservar en un lugar frío. 4. Mezclar las yemas con el mascarpone y el queso crema sin batir, añadir el resto del azúcar y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. 5. En un cuenco aparte (previamente introducido en el frigorífico), poner las yemas; poco a poco, incorporar las claras y la nata suavemente, mezclar (con una cuchara metálica) todo con movimientos envolventes, procurando que no baje la textura esponjosa conseguida. 6. Para montar el tiramisú, colocar el aro de un molde desmontable en la bandeja o en el plato donde se va a servir, mojar ligeramente los bizcochos en el café frío (sin dejar reblandecer demasiado), y ponerlos ordenadamente en la base. 7. Cubrirlos con la mitad de la crema; colocar otra capa de bizcochos y cubrir nuevamente con la crema restante. 8. Guardar en el frigorífico un mínimo de 6 horas para que coja cuerpo. 9. Pasado ese tiempo, retirar el aro con cuidado y espolvorear con abundante cacao en polvo. Hoy, por ser el día que es... Se puede utilizar un molde de corazón o adornar la superficie del tiramisú recortando una plantilla en forma de corazón y espolvorear con azúcar glass.
