Cultura gastronómica española en Londres
En la antigua sede del histórico edificio del Lloyds Bank, en pleno corazón de la City de Londres, acaba de abrir sus puertas Hispania London, no solo el mayor restaurante de Reino Unido, sino también el mayor espacio de Europa dedicado a la cultura de la tapa. Diseñado por el decorador Lorenzo Castillo y bajo la dirección gastronómica de Marcos Moran, Hispania London se impone como el referente de la cultura gastronómica española en Londres.
El proyecto nació de la unión de cuatro empresarios asturianos, a los que se sumó Marcos Morán, chef con una estrella Michelín y tres soles Repsol del famoso Casa Gerardo, todo un referente en la gastronomía española. El precio medio rondará entre 28 y 40 euros y, además de tapas, el menú contará con comida de vanguardia y tradicional, donde se podrán degustar los platos más conocidos de Asturias como la fabada y el arroz con leche.
El local, de casi mil metros cuadrados, cuenta con dos plantas en las que se podrán encontrar diferentes ambientes, todos decorados por Lorenzo Castillo, considerado por cuarto año consecutivo uno de los 80 mejores diseñadores de interiores del mundo. Además del bar de tapas, Hispania cuenta con una tienda gourmet con delicatessen españolas de todo tipo, sobre todo quesos y embutidos, un sherry-bar, un restaurante con capacidad para cuarenta personas y un maravilloso salón privado para eventos.
Según entramos al Hispania London nos damos cuenta de que nos encontramos en un elegante pero acogedor espacio de altos techos y cuidadísima decoración. Tal y como nos tiene acostumbrad@s, Lorenzo Castillo ha hecho un trabajo excepcional. En este último proyecto, el decorador apostó por fusionar la tradición de la City de Londres con el sabor español. En la planta baja, diferentes tonalidades de amarillo destacan sobre una gama cromática neutra, mientras que en la primera planta, el verde esmeralda y el azul se combinaron con grises.
La inspiración en España se hace patente en cada rincón, pero siempre de una manera muy sutil e innovadora. Desde la barra del bar, de una sola pieza de mármol de Macael (Almería), hasta el maravilloso suelo de azulejo geométrico elaborado en Sevilla, pasando por los carteles originales de la primera edición de Bellezas de España, realizados en 1951 para promocionar el turismo español. Fotografías a través de Lorenzo Castillo.
