Decoratrix
Obtén un vaso de agua perfecta con la nueva grifería de GROHE

Cebiche de rape con aroma de lima

Publicado en Y mucho más... - Recetas y gourmet por Marta Sanz

cebiche

"Cebiche" o "Ceviche", "Sebiche"  o "Seviche" las cuatro variantes que existen sobre la correcta ortografía y pronunciación de esta palabra es una cuestión etimológica y ortográfica que no vamos a tratar  aquí, no es el momento. Lo que os puedo asegurar es que ninguna de las cuatro palabras que utilicemos para nombrarlo o escribirlo le resta un ápice de sabor a este sabroso y emblemático plato del Perú.

Ingredientes (4 personas): 400 g de rape limpio - 2 limas - 1 cebolleta fresca - 1 diente de ajo - 1 pimiento rojo del piquillo asado - unas hojas de cilantro fresco - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen - sal - pimienta. Elaboración: 1. Limpiar y cortar el pescado en trozos pequeños. 2. Pelar y cortar la cebolleta y el ajo en brounoisse (cuadraditos pequeños); cortar el pimiento rojo y las hojas de cilantro en trocitos un poco más gruesos. 3. Poner en un cuenco el pescado salpimentado al gusto, añadir el zumo de las limas y la ralladura de una de ellas; remover. 4. Añadir la cebolleta, el ajo, el pimiento rojo, cilantro y el aceite de oliva; mezclar todo con cuidado para que el pescado no se rompa. 5. Tapar el recipiente con su tapa o con film de cocina y dejamos marinar en la nevera durante 1 hora. Servir en platos pequeños o en cucharillas de degustación, a modo de tapa. Todos los ingredientes se pueden adquirir en Eroski.
Obtén un vaso de agua perfecta con la nueva grifería de GROHE

También te podría gustar...

¿Te ha gustado éste artículo? ¡Compártelo!