Bangalore Modern Indian Cuisine: restaurante indio en Madrid
Bangalore Modern Indian Cuisine es un restaurante de cocina hindú moderno y elegante que nos ha sorprendido no sólo por su propuesta gastronómica, sino también por su decoración.
El restaurante acoge una estancia moderna y cosmopolita que transmite la máxima elegancia hindú, en la que la presencia de la vegetación no podía faltar. De hecho, la ciudad de Bangalore, de la que toma su nombre, es conocida como la ciudad jardín de la India.
Juan Luis Medina, director creativo de Madrid in Love Studio, se encargó de la reforma y decoración del restaurante. Para ello, se inspiró en Bangalore, una ciudad cosmopolita que le ha permitido huir del estándar de la decoración India tradicional, pero sin dejarla de lado.
Bangalore Modern Indian Cuisine se divide en dos plantas (una a pie de calle y otra en la planta sótano, decoradas con diferentes estilos y colores) y una terraza exterior.
En la planta calle destacan los revestimientos, tanto de suelo y paredes, en materiales naturales como son el barro esmaltado en blanco y negro y la madera natural. Se ha hecho especial hincapié en el diseño de la barra, utilizando el efecto de las celosías típicas indias, reinterpretándolas en espejo y latón. Parte del techo se ha revestido también en espejo para aportarle más luminosidad y altura al local.
Para el mobiliario, iluminación y decoración, la principal inspiración es claramente india incidiendo en el latón, lámparas con paipáis tradicionales, faroles diseñados especialmente para el local, vegetación y tapicerías con textiles naturales, como el terciopelo en color verde musgo o el algodón, que dan calidez al espacio.
En la planta baja se cambia de gama cromática pero con el mismo tipo de materiales. De nuevo, destaca la aplicación de las celosías de espejo y latón en paredes. Predominan el azul y el granate, tanto en revestimientos como en tapicerías. Destacan los apliques romboides fabricados en latón y las lámparas de suspensión, diseñados a medida para el restaurante. Un bonito patio abierto aporta luz natural con la vegetación y maceteros de barro.
El aire actual de la decoración contrasta con la tradición de su cocina que se inspira en los ancestrales sabores y olores indios. El resultado es una carta con platos tradicionales, y alguno diferente, escogidos cuidadosamente para prometer ser uno de los TOP de la gastronomía hindú en Madrid.
En la carta de Bangalore encontramos platos tradicionales con un toque creativo. Entrantes como samosas, pakora, shami kebab, cheese rollos…; platos de pollo, cordero y pescado al horno tandoori; platos de curry con pollo y pescado al estilo madrás, vindaloo, korma, tikka massala … o platos vegetales como chana aloo de garbanzos, dhal makani de lentejas.
Como guarnición, nos proponen distintos arroces basmati con especias aromáticas, frito o hervido… y panes de lo más ricos y variados. El pan típico de la cocina hindú, al horno tandoori natural, con ajo, queso, cebolla, mantequilla, frutos secos o integral. Y para los dudosos o con ganas de probar un poquito de todo, también tienen un menú degustación por 35 euros.
Bangalore Modern Indian Cuisine.
Diego de León, 63
